Как приготовить молотый кофе

Добиться притягательного аромата, насыщенного вкуса можно грамотным приготовлением. Достаточно подобрать способ, инструмент, посуду, чтобы насладиться изысканным напитком.

Рекомендации и советы

Вкус и аромат молотого кофе скрывается в эфирных маслах. Они нагреваются, раскрываются, дают легкую пенку. Поэтому нужно соблюдать определенные правила для заваривания кофе, чтобы получить насыщенный напиток. Вкус зависит от вида кофе, степени обжарки, способа. Рекомендации:

• на насыщенность вкуса влияет степень помола;

• крепость подбирают индивидуально;

• хранят порошок в плотно закрытой емкости без попадания прямых солнечных лучей;

• используют очищенную или родниковую воду;

• разнообразить вкус можно специями;

• чем свежее помол, тем ярче будет послевкусие.

Для правильного приготовления необходим качественный свежемолотый кофе. Чем выше качество продукта, тем ярче будет вкус, насыщеннее аромат. В процессе можно добавить имбирь, корицу. Пряности влияют на запах, послевкусие.

Способы варки

В зависимости от вида свежемолотого кофе, желаемого вкуса, необходимо подобрать способ варки. Чаще варят в турке, кофеварке или кофемашине. Одинаково смолотые зерна, сваренные разным способом, будут иметь отличающийся вкус.

В турке

Выбирают из керамики, меди. Отдают предпочтение моделям, рассчитанным на одну порцию. Следуют инструкции:

• насыпают 2 чайные ложки кофе в турку;

• заливают водой;

• ставят на небольшой огонь;

• нагревают до появления пенки;

• снимают с огня, после оседания пенки снова возвращают на огонь три раза.

Фото: perfectdailygrind.com

Когда содержимое немного осядет, можно вылить в чашку. Если хочется добавить сладости, то сахар насыпать лучше вместе с порошком до заливания воды. Сахарозаменитель добавляют уже после приготовления.

В кофеварке

В гейзерной кофеварке можно приготовить напиток, который по вкусу будет более мягким, чем сваренный в турке. Способ приготовления:

• снимают фильтр;

• засыпают молотые зерна;

• заливают в нижнюю часть воду;

• прикручивают части, ставят на огонь;

• снимают, когда из носика появится пар.

Подходит для приготовления на электрической, газовой плите. Позволяет быстро получить насыщенный по вкусу и аромату напиток, который отличается крепостью. А для большего удовольствия можно перелить содержимое в красивую чашку для кофе.

Во френч-прессе

Бодрящий напиток можно получить и без использования плиты. Французский пресс потребует больше времени для приготовления, напиток получится менее насыщенным. Способ приготовления:

• засыпают молотые зерна во френч-пресс;

• заливают кипящей водой на треть;

• интенсивно размешивают;

• доливают воду, закрывают пресс;

• через 3-5 минут опускают поршень.

Чтобы сохранить приятное послевкусие и аромат, разливать лучше по подогретым чашкам. Чем дольше молотые зерна будут находиться в прессе, тем крепче бодрящий напиток. Долго настаивать не стоит, чтобы не получить горечь.

В чашке

Один из способов получения крепкого напитка. Потребуется чашка, желательно с плотными стенками. Описание процесса:

• засыпают кофе, сахар, специи;

• заливают на треть водой;

• интенсивно перемешивают;

• заливают кипятком;

• накрывают крышкой;

• дают настояться 5-7 минут.

Рекомендуется использовать 2 чайные ложки молотых зерен на небольшую чашку. При добавлении молока лучше оставить чашку на несколько минут, чтобы порошок осел.

В дрип-пакетах

Используют высокую, узкую чашку или специальную колбу. Удачным вариантом будет кемикс. Последовательность действий:

• раскрывают по перфорации пакетик;

• при помощи держателей устанавливают в кружку;

• заливают в пакет кипяток, чтобы он прокопал сквозь;

• снимают с чашки, наслаждаются напитком.

Фото: https://roast.by/

В идеале лучше подбирать дрип-пакеты под имеющуюся посуду. Если пакетик погрузится полностью, то есть риск промокания картонных ножек, они обломятся. Если почти весь пакетик будет находиться в воде, то напиток может получится перенасыщенным. Удобно использовать в поездках, в офисе, не требует дополнительного оборудования для приготовления.

Заключение

Помол влияет на выбор посуды, метода. Крупный подойдет для френч-пресса, чашки, кемекса. Средний для гейзерной кофеварки, фильтр-кофе, сифона. Мелкий пригоден для аэропресса, кофемашины, турки. Если неправильно подобрать способ помола и метод приготовления, то можно не достичь полного раскрытия вкуса и аромата.